América Latina entre la economía ganadera y la carbono neutralidad 
La carne vacuna representa más de la mitad de las emisiones de la agricultura en la región, pero cambios en la producción y en las dietas podrían ayudar a alcanzar una neutralidad del carbono. También es responsable del 58% de las emisiones por el cambio de uso del suelo, mientras que sólo aporta el 12% de las proteínas y el 4% de la ingesta de calorías en la región, según un informe del BID.
Estudio confirma que reducir el consumo de carne combate el cambio climático
Consumir menos carne y productos lácteos (o al menos mejorar la sostenibilidad del área ganadera) ayudaría a reducir en más del 60 % las emisiones contaminantes durante la producción agropecuaria, además de mejorar la salud de la población, indica una investigación publicada esta semana en la revista científica «Nature Foods».